Što je Pyrovin i čemu služi? PYROVIN je aditiv koji se dodaje vinu ili moštu, a prema listi aditiva ima oznaku E224 (100% Kalijev metabisulfit, kalijev disulfit, kalijev pirosulfit).
Kemijska formula PYROVINA je K2S2O5, a u vinu ili moštu razvija 50-60% svoje težine. Dodatkom 10 g PYROVINA u 100 l vina podiže se nivo SO2 za približno 50 mg/l.
Primjena na 100 litara masulja, mošta ili vina:- slaba otopina: 1/2 vrećice (oko 5 g) kod masulja, koji mora odstajati neko vrijeme.
- srednje jaka otopina: 1/2 do 1 vrećice (7 do 10 g) za mlada vina slabe kiselosti i takva, koja se ne čiste potpuno i nemaju jasnu boju nakon vrenja, te kod izdvajanja taloga (prije pretoka).
- jaka otopina: 1,5 do 2 vrećice (12 do 20 g) za mošt iz trulog, natučenog i natiskanog grožđa, kao i za takav, koji mora duže vrijeme ostati slatki, nadalje za mlada vina iz šećerom bogatog mošta prije završetka vrenja, kad treba ostati zadržan ostatak šećera i za vina koja naginju k smeđem lomu, postala su slinasta ili teška, mirišu na mliječnu kiselinu ili su na neki drugi način bolesna ili imaju manu.
Zbog čega je Pyrovin "bolji" od ostalih vinobrana? Mnogi ne obraćaju pažnju na natpis koji se nalazi na vrećici 10 gramskog pakiranja Pyrovina - "ČISTI KALIJEV METABISULFIT". Upravo je taj pojam presudan zašto se Pyrovin pokazao kao najkvalitetniji vinobran na tržištu.
Ostale "vinobrane" koji su po cijeni dostupniji kupcima ne odlikuje 100 %-tna čistoća, već u svojem sastavu imaju još nekih primjesa, pa prilikom otapanja u vinu ne oslobađaju dovoljnu količinu slobodnog sumpornog dioksida (SO2) koja je potrebna za održavanje kvalitete, odnosno za čuvanje vina (preporučena količina je 20-25 mg/l).
Ukratko: PYROVIN najčešće upotrebljavamo prilikom taloženja mošta, kako bi spriječio djelovanje nepoželjnih (tzv. divljih kvasaca), prije pretakanja vina, te kod otklanjanja bolesti i mana vina. Neki ga koriste i kao konzervans prilikom spremanja zimnice.
Generalni uvoznik za Hrvatsku:
Cedar agro d.o.o.
HR-42220 Novi Marof
Kalnička 4
tel. 042 / 20 50 90
www.cedar-agro.hr
|
